玉子豆腐有很多种叫法，比如：日本豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶。虽然叫豆腐，但它可是一点豆类成分都没有的，它以鸡蛋为主要原料，加上纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。似脂般洁白晶莹，营养丰富，其口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，老人和孩子都可多吃玉子豆腐很多人喜欢用来红烧、油炸之类的，我觉得都不好，因为红烧出来的玉子豆腐酱汁过浓，会掩盖过豆腐的原味。而油炸，那更是破坏玉子豆腐的营养成分与价值了。按我家的吃法那是清蒸的最好不过了，原汁原味营养高。接下来给大家分享下我家的做法吧！

【所用食材】

玉子豆腐两条，水豆腐一盒，香菜一根（点啜的），酱油、蚝油、盐、淀粉、虾皮

——开始制作——

第一步：玉子豆腐用剪刀剪去三个边，就很容易取出豆腐来，然后把玉子豆腐切成适量的块头备用

第二步：水豆腐的盒底剪去四角，再剪去上面 的封口处，倒扣在平底盘上轻轻提起，就容易把水豆腐倒出来了（呃……我这里翻车了，坏了没成功），再用刀在水豆腐上切几刀方便煮透和入味

第三步：玉子豆腐平铺在水豆腐的周围，然后上锅烧开水隔水蒸10分钟

第四步：趁着时间未到，来调个碗汁，取个空碗，倒入5克盐、15克蚝油、10克酱油，15克淀粉，加入20克清水调成酱汁备用，

第五步：豆腐蒸好了，锅内烧少许油，倒入酱汁烧开至比较稠的时候，把酱汁淋在豆腐上，撤上虾皮，放上切段的香菜点啜，即可完成啦