冬季饮食要遵循通过饮食能够达到保暖、御寒和防燥的原则，这个原理就相当于“雪中送炭”，能让你舒服和温暖。所以冬季饮食要以热食为主，最好能够兼顾温补与降燥，因为冬天有的人容易手脚发凉，而有的人却容易上火。就拿羊肉汤来说，手脚容易发凉的人适合食用，而口舌生疮的人则不适合食用。那一家人怎么兼顾呢？其实在煮羊肉的时候加入白萝卜就行了，白萝卜汁水丰盈，性平，能降燥。所以学会合理的饮食搭配，在这个季节显得尤为重要，今天给大家推荐一款老少皆宜的保暖汤，做法简单又便宜，而且非常的鲜美，家人都爱喝。冬天怕冷的朋友们一定要好好学学哟，做给自己和家人喝。

【所需主料】：嫩豆腐、金针菇、西红柿、鸡蛋

【所需辅料】：面粉、胡椒粉、生抽、食盐、香油

——开始制作——

第一步：将金针菇切掉根部清洗干净，然后从中间切成两段，撕散备用。小贴士：金针菇对智力发育与降低胆固醇有很好的作用，适合在冬季多吃，毕竟一般冬季大鱼大肉吃得多，比较油腻，适合多吃点金针菇。

第二步：将嫩豆腐切成小丁放在清水中浸泡着备用。小贴士：嫩豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，很适合小孩和老年人食用。泡水的目的是为了去除豆腐中的石膏水味。

第三步：将西红柿背部切十字花刀，放在碗中用开水烫掉表皮。小贴士：去掉表皮有利于西红柿果肉在煮的适合更好地散开，提高汤汁的鲜味，而且口感也好。

第四步：将去掉皮的西红柿切成小丁备用，越小越好，容易炒化。小贴士：西红柿营养丰富，做汤能够提鲜，从而很好的提升食欲。

第五步：取一个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。

第六步：在碗中加入两勺面粉，加入清水搅拌成一碗面水，千万不要搅拌成面糊了。

第七步：起锅烧油，油热后下入西红柿丁翻炒，一直炒至黏稠。小贴士：炒的时候可以用铲子按压西红柿丁，让它完全变软成汁，煮成汤会更鲜。

第八步：加入适量的清水烧开，水开后倒入嫩豆腐和金针菇，继续煮开。

第九步：煮开后向锅中倒入面粉水，用铲子轻轻搅拌均匀，开大火烧开。

第十步：最后开锅淋入蛋液，加入一勺盐、半勺生抽、一点胡椒粉和几滴香油搅拌均匀即可出锅。小贴士：胡椒粉具有些许辛辣味，本身能够驱寒保暖，对胃寒的人来说很有益处。