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香菇烧腐竹 下饭菜带来的幸福感
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：146
香菇烧腐竹，一道极为普通的家常菜，优点是~下饭，让人吃得香！缺点就是很费饭，让人吃得多…一不小心又撑了! 香菇鲜香浓郁，腐竹营养丰富。今天囡姐就教你做这道一看就想吃，一看就会做的香菇烧腐竹。
需要食材
腐竹100克
香菇3个
青辣椒1个
葱10克
蒜2瓣
胡萝卜50克
味极鲜酱油15克
老抽酱油15克
蚝油15克
白糖6克
食用油20克
淀粉7克
做法步骤
1.腐竹提前泡发，洗净。
2.将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
3.胡萝卜切片。
4.葱切葱花，蒜切片。
5.香菇切厚片。
6.青椒切滚刀块。
7.用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
8.锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
9.下香菇翻炒。
10.再加入胡萝卜和腐竹。
11.翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
12.然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
13.大火煮开后转中火焖7-8分钟。
14.加适量白糖提鲜。
15.最后加入青椒翻炒断生。
16.起锅前淋入碗芡。
17.翻炒均匀即可。
