我喜欢吃面食，而且特别喜欢吃各种咸味面食。在咸味面食当中最最喜欢的要数葱油饼了。葱油饼我做过很多次，也试过好几种和面方法，和面用的水分别有：开水烫面法、冷水和面法，还有开水和冷水混合和面法。试来试去还是觉得温水和面比较方便，做出来的葱油饼很好吃，放凉了不但葱油饼不会变硬，口感还更劲道，家人吃了连连称赞，快来看看是怎么做的吧！

食材清单

中筋面粉 500克 / 温水 330克

盐 6克 / 葱花 适量

食用油（油酥） 50克 / 面粉（油酥） 45克

做法步骤

1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。

6、将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

7、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

8、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

9、翻面煎另一面，直至两面金黄。

10、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！