说说今天咱们讲的这道菜，朋友聚餐的时候服务员推荐的，说厨师长新出菜品很好吃，于是就点了。菜上桌子的时候傻眼了，就是肉丝、杏鲍菇、胡萝卜、青椒炒在了一起，瞬间觉得39块钱花得不值。尝了尝味道，然后也不那么觉得坑了，因为味道确实是很不错，不过就是贵了点。有时候，出去吃饭就是这样，如果这道菜做的很难吃，材料再怎么贵都觉得不值。但是如果材料便宜，做出来很好吃，卖贵点也就能接受了。接下来就把这道10元能吃出39元档次的菜还原给大家，大家来看看值不值39块钱。不过单就味道来说确实是很不错的，很适合作为一道家常菜，喜欢的朋友一定要试试哟！

【所需主料】：猪瘦肉2两、杏鲍菇1根、青椒1根、胡萝卜1根

【所需配料】：大蒜3瓣、生抽1勺、老抽几滴、香醋小半勺、蚝油小半勺、食盐小半勺

【开始制作】

第一步：将2两猪肉先切成片，再切成丝，丝切得要比筷子细，这样就能多吃几口了。

第二步：将切好的猪肉丝放入碗中，加入半勺生抽、半勺淀粉，然后抓拌均匀腌制6-8分钟。小贴士：如果你的猪肉比较多的话，建议腌制的时候再加点料酒，因为猪肉多了腥味比较浓，少的话没事。

第三步：将杏鲍菇先切片再切成筷子粗的细条，胡萝卜也切成细条，青尖椒也切成细条备用。

第四步：将三瓣大蒜切成末备用。

第五步：锅内多烧点水，水开后将杏鲍菇条和胡萝卜条同时倒进锅中焯水1分钟左右。到时间后捞出控干水分备用。小贴士：胡萝卜焯水有利于缩短炒制时间，杏鲍菇焯水有利于去除草酸和杂味，更好地激发出杏鲍菇的鲜香味。

第六步：锅内倒入适量的食用油，烧热后先下入蒜末炒出香味，然后下入腌好的肉丝快速炒散。小贴士：腌制肉丝的时候加了淀粉，翻炒的时候火不要太大，以免糊锅。翻炒的速度要快一些，以免粘在一起分不开。

第七步：炒至肉丝变色时，倒入青椒、杏鲍菇和胡萝卜翻炒30秒。

第八步：再加入一勺生抽，小半勺香醋、几滴老抽，少许蚝油和小半勺盐迅速翻炒均匀即可出锅。小贴士：小半勺香醋不会让菜品变酸，香醋主要是起提香的作用，增加菜品的口感与香味，能够提高食欲。