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简单又下饭的快手菜 香肠爆炒芸豆丝
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：124
家里剩下一些芸豆和香肠，于是就用现有的食材做出了这道家常快手菜。随手一炒，味道咸鲜美味，芸豆营养丰富，很适合日常制作。
食材
芸豆300克、香肠2根、红椒半个、牛肉辣酱10克、小葱1棵、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、花生油20克
做法
1.准备所有食材
2.芸豆掐头去尾，洗干净切成丝，小葱切丁。
3.把红椒去籽后，用刀切丝，香肠用刀斜切成薄片，香肠我是提前蒸熟的，放在冰箱冷冻，随吃随取特别方便。
4.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入芸豆进行焯水，看见芸豆丝变色变软时，捞出过冷水后沥干。
5.另起锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱丝后、加入牛肉辣酱，大火快速翻炒均匀。
6.加入香肠大火继续快速翻炒片刻。
7.这个时候加入焯过水的芸豆丝。
8.加入花椒粉增加口感。
9.根据个人口味，加入适量的盐调味。
10.大火继续翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
11.这个时候加入红椒丝。
12.再放入鸡精调味。
13.大火继续快速翻炒均匀。
14.直到彻底把芸豆丝炒熟即可关火。
15.香辣可口的香肠爆炒芸豆丝就做好啦。
