牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含有较高的胶质，堪称性价比较高的滋补品。今日福建培训烹饪就用番茄和切成段的牛尾烹制一道“番茄牛尾汤”，不仅色香味美，更有很高的营养价值、滋补的功效。是秋冬的一道首选汤。

    主料：

牦牛尾骨500g

番茄2个

    辅料：

番茄酱2勺

香叶2片

姜3片

料酒3勺

盐适量

    番茄牛尾汤做法：

1. 准备材料。

2. 牦牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水，中间多换几次水。

3. 锅内烧开放入姜片，料酒，把浸泡好的牦牛尾放入锅内煮一会儿去腥。

4. 焯水牦牛尾骨，捞出备用。

5. 把牦牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火至少炖一个小时，至汤变白。

6. 番茄切块，下锅炒软。

7. 倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

8. 收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

9. 最后放入盐调味即可。