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让你欲罢不能的蒜薹炒鸡胗
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：65
我们一家都是超级喜欢吃鸡胗的，但是老爸总说鸡胗吃了不容易消化，所以吃一次唠叨一次，以至于我们只能隔很久才能吃上一次了，这次看到福建厨艺学校的这道蒜薹炒鸡胗，是在忍不住又学着炒了一份来吃，真的超级好吃，饭都能多吃上一碗哦。
主料：
鸡胗七八个
蒜薹一小把
辅料：
小米辣七八个
大蒜四瓣
生姜3g
生粉适量
胡椒粉1g
料酒半勺
豆瓣酱半勺
鸡粉适量
盐适量
蒜薹炒鸡胗做法：
1. 买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
2. 鸡胗切丝
3. 切好的丝放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
4. 用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5. 这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6. 大蒜生姜切沫备用
7. 小米辣切小段备用
8. 锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
9. 锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
10. 再放入小米辣段
11. 最后放入豆瓣酱炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
12. 放入切好的蒜薹小粒，炒约两分钟左右
13. 再放入滑熟的鸡胗
14. 放入少许生抽
15. 少许盐，和少许糖调味
16. 放入少许鸡粉炒匀
17. 最后淋入少许水淀粉勾芡即可
