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香辣小龙虾的制作过程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：157
对小龙虾的爱，那是根本不用提啦！绝对是真爱啊！吃完麻辣鲜香的小龙虾，那感觉怎是一个舒服来形容，最后再来点粉丝或者是面条把汤汁一拌，那感觉简直不要不要的了——飘上天啦~~~~虽然有点费时间，但人家毕竟是道硬菜呀！下面福建培训厨师学校就来分享下做法。
香辣小龙虾
用料
用料
小龙虾尾 一斤
葱 一段
姜 3片
蒜末 6瓣的量
小米椒/干辣椒 适量
啤酒 适量
盐 适量
香辣酱或者火锅底料 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
下面我们开始制作
1、 先用牙刷清洗虾尾，去掉虾线，把小龙虾尾洗干净，也可以直接买现成洗好的，但建议还是要再洗一下，把葱姜蒜、花椒、大料、小米椒准备好
2、 把龙虾尾用水稍微焯一下（总感觉焯了水之后，才算比较干净了）
3、 热油，葱姜蒜小米辣下锅炒香，再放入香辣酱或者火锅底料继续炒
4、 倒入虾尾，炒一下之后，放入啤酒，刚刚没过小龙虾即可
5、 然后放入盐、生抽、蚝油、鸡精炖一会儿即可出锅
6、 最后可以煮点粉丝和配菜或者是面条，把小龙虾的汤汁一拌，味道，绝了！
小贴士
1、 食材可以先准备好哦，以免手忙脚乱。
2、 步骤五盐不要一下放太多，因为无论是香辣酱还是火锅底料大部分都是咸的，先慢慢来，不够再加
3、 步骤六，如果吃粉丝，汤不需要太多，面条就需要稍微多一点点，但也不能是泡的那么多，需要根据自己用汤料的多少，控制一下
4、 每个人的口味不同，不喜欢大蒜味道的可以少放，因为我喜欢小龙虾的蒜香味，所以喜欢多放点，总之，根据自己的需求进行适当调整就好啦。
