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家常版肉夹馍
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：176
有时候晚上不想吃主食，就想吃点杂七杂八的小吃，下班回家的路上，顺手买一个肉夹馍感觉挺不错的，又实惠又抗饿。自己在家里也可以做出来家常版的，非常简单。
材料：
面粉300克、水160克、酵母粉3克、卤肉1盆、辣椒1根、香菜2颗
步骤：
1、面粉、酵母粉、水揉成光滑面团。
2、面团放盆里，盆口盖保鲜膜，现在的室温约1小时发酵2倍大就可以了。
3、排气后分成6份揉圆，取一份擀成椭圆形，对折。
4、卷起，收口放下。
5、按扁，然后稍微擀一下成圆饼。
6、做好6个后盖保鲜膜醒发10分钟。
7、电饼铛预热好后放入饼上下火加热4-5分钟（没有电饼铛就用平底锅），两面金黄即可。
8、提前做好一盆卤肉，最好头天晚上做好用肉汤浸泡一夜更入味。卤肉的制作大家都会哈，这里就不写过程了，汤要咸点否则最后夹饼滋味不够。
9、香菜、辣椒切碎，辣椒中和了肉的油腻，香菜提味，如果不喜欢可以不加。
10、卤肉取肥瘦相间的稍微剁碎，和辣椒、香菜拌匀。 可以混在一起再用刀剁一下，让菜与肉相互交融。
11、饼烙好后从中间切开夹上卤肉开吃吧！
