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冬瓜老鸭汤的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：88
福建厨艺培训学校今天煮的这一锅冬瓜老鸭汤，所有食材统统入电饭煲炖煮就可以，绝对是周末犯懒的首选！
冬瓜海带咔咔一顿切，都不用讲刀工形状，薏仁米稍微炒一炒，配菜就齐活了。和鸭肉搭配在一起，清热祛湿，不寒不燥，夏天喝非常合适。
鸭肉像个小海绵，吸满了咸鲜的汤汁，筷子一夹就能感受沉甸甸的重量。放入口中，舌头一嚼，口中便润满了汤汁，配上冬瓜簌簌的爽脆口感让人欲罢不能。
冬瓜老鸭汤
1、食材准备：
冬瓜：300克，薏仁米：50克，海带丝：50克，新鲜鸭肉：半只（约500克），盐：5克，姜片：2片（约5克）
冬瓜：300克，薏仁米：50克，海带丝：50克，新鲜鸭肉：半只（约500克），盐：5克，姜片：2片（约5克）
2、薏仁米清洗后浸泡3小时。
»妈妈们也可以提前一晚浸泡哦，第二天就省了很多时间啦~
3、锅中倒入鸭肉、姜片和清水，大火焯水10分钟，中途用勺子撇去浮沫。
»鸭肉焯水用冷水下锅可以更好的去腥哦~
4、薏仁米沥干水分，倒入锅中，小火翻炒烘干。
»薏仁性寒，炒熟的薏仁米既可以去湿热，又不会伤害脾胃。
5、冬瓜和鸭肉切小块。
6、电饭锅中倒入鸭肉块、冬瓜块、薏仁米、海带丝、盐和200克清水。
7、选择“煲汤”功能，时间设定为2小时，按下“启动”键，电饭煲开始工作啦~
8、电饭煲工作2小时。
9、掀开盖子，香气扑鼻而来。
刚出锅的冬瓜老鸭汤肉嫩汤鲜，鲜味在汤和食材之间循环，最大限度地保留所有食材的原汁原味，真是一喝难忘！
【小贴士】
●不同的电饭煲或者电压力锅，功能不同，妈妈们尽量选择炖煮功能就可以了。
●妈妈们可以用带皮的冬瓜，这样经过长时间的炖煮冬瓜也不容易烂哦。
●不喜欢海带丝的妈妈们可以不加。
