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自制冰皮月饼的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：180
“冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。中秋将至，许多商家喜欢在家里做上各式各样的月饼口味，对于这种冰皮月饼相信有吃过的食客也是非常爱吃，里面所搭配的色泽加上食材也很普通。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存就行了。
下面就和福州西点培训学校一起来看看具体做法吧！
自制冰皮月饼
食材明细：
主料
糯米粉45克 粘米粉35克 澄粉20 克色拉油20ML 糖50克 牛奶185克
辅料
紫薯泥150克 糖15克 黄油20克 牛奶15克 糕粉适量
做法步骤：
步骤：1糯米粉 ，粘米粉 ，澄粉
步骤：2紫薯泥 、黄油 、糖 、牛奶 稍加热，搞拌均匀待用
步骤：3另用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉
步骤：4把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中
步骤：5静置30分钟
步骤：6放在蒸锅上，大火蒸20分钟
步骤：7晾凉
步骤：8取一粉团，约40-45克左右，按平，放上紫薯泥25克左右，包好
步骤：9在模里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平
步骤：10脱模
步骤：11用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用
步骤：12原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！Q口弹牙，好吃！
