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超方便的黄酒砂锅鸡的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：107
福州培训日本料理学校大厨教你客家“黄酒砂锅鸡”这样做，皮香肉滑，味道很赞！
广东除了粤菜出名之外，客家菜也是很有名的。客家人做菜的方式也很特别，出来的菜也是非常的好吃。现在教大家一道非常简单的客家菜，黄酒砂锅鸡。皮香肉滑，味道独特。
黄酒砂锅鸡
主食材:三黄鸡1只
主食材:三黄鸡1只
辅料:姜，葱，黄酒，生抽，花生油
做法:
1、姜切成厚片，葱切段，葱白葱绿分开
2、鸡处理好清洗干净，沥干水分
3、准备一个砂锅，倒入适量花生油。
4、把姜片和葱白铺放入砂锅中，先开火把姜葱爆香。
5、爆香后关火把姜葱均匀铺开，整只鸡放入砂锅中
6、倒入一碗黄酒，一碗生抽和一碗清水，烧开后，转中小火闷15到20分钟，盖上盖子
7、中途把鸡翻几次身，使其受热均匀，防止粘锅。差不多的时候用筷子插一下鸡大腿，筷子很轻松插进去鸡就熟了。
8、鸡熟后取出凉透，用手撕开或斩块摆盘即可
注意:鸡最好选择两到3斤左右的三黄鸡或者土鸡，这过程配料不用多放，主要是突出黄酒的香味。鸡熟后味道淡的话，把汤汁淋上去就可以。
