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鸭血粉丝汤的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：115
鸭血粉丝汤是南京特色名吃，今天要做的是家常简版，简简单单用鸭血和红薯粉丝制作。鸭血富含蛋白质，能补血、解毒，粉丝富含淀粉和微量元素，二者口感软糯，老人小孩也都能吃。要注意买鸭血一定要选颜色暗红色，没有血腥味，很多不良商家的假鸭血多呈咖啡色，而且立面会有蜂窝状气孔。
【鸭血粉丝汤】
一、 准备材料
1、 鸭血1盒、红薯粉丝150克、葱花。
2、 盐、鸡精、料酒、陈醋。
二、 具体制作过程
1、 红薯粉丝用温水泡30分钟，用剪刀剪短了一点，方便食用。
2、 鸭血切成小方块备用。
3、 起油锅，倒入鸭血翻炒，加料酒、盐调味。
4、 倒入适量清水，大火煮。
5、 汤水煮开2分钟后，放入泡好的粉丝，大火煮5分钟。
6、 起锅前在锅边淋上一圈陈醋，放鸡精，盛汤碗里撒上葱花。
是不是很简单？喜欢吃香菜和辣子的可以自行添加，秒变酸辣粉丝汤。汤鲜味美、营养丰富，做法简单。有时候做美食没有那么难，大家都来试试吧！
