今天给大家带来的美食就是——芋饺。营养师大桥根据研究发现，芋头含有丰富蛋白质和胡萝卜素，并且还有维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁等众多微量元素。芋饺是浙江一带的著名美食，它的皮不是一般的面粉做成的皮，而是把芋头剁成泥之后揉成的面皮，然后包入自己喜欢的馅料放进锅里煮熟就可以吃啦。因为芋头是一种粗粮，现在的孩子总是吃太多的精米精面，容易得虫牙，适当吃一些粗粮不仅可以帮助消化，营养均衡，让孩子健康成长，还能够防治虫牙哦。

东游芋饺

 

配料：

 

芋仔番薯 5斤、瘦肉酱 3斤、地瓜粉 适量、木薯粉 不用太多

 

烹饪步骤：

 

1.首先先把芋仔洗净，放高压锅压熟，一定要烂才可以做，然后去皮放到一个大盆里，把它全部压揉成泥

2.揉成泥没有颗粒后慢慢加入地瓜粉和木薯粉，木薯粉不要放很多，主要就是地瓜粉，边加粉边揉，直到成团不怎么粘手后就可以了

3.把大团芋泥揉成小团然后再做成皮就可以开始包啦

4.少拍了一张包的过程

5.这个是炒的，炒酸辣超级好吃，但是要先煮熟再炒

6.煮汤的芋饺也超级棒，味道可以根据自己的口味调

烹饪小贴士：

 

1、毛芋和香芋做这道芋饺都可以，不过毛芋含水量较大，全部加木薯粉，最终效果会太Q，可以加些红薯粉来调节。香芋比较干，在制作的时候适量加入水。

 

2、造型的时候先捏一个角，捏至中间，剩下的两个角可以两只手一起捏，尽量让三个角大小一样，最后再中间收口的地方稍微用力捏拢来，木薯淀粉比较粘，稍微用点力就可以粘起来了。

 

3、蘸酱根据自己的喜好随意调配即可，我用的是两勺生抽，半勺米醋，一勺芝麻油，一勺小红油，一个小尖椒。吃的时候可以将蘸酱淋在芋饺上，也可以蘸着吃。

 

大家吃喜欢吃芋饺吗？