不知大家是否听过乐府诗：“江南可采莲，莲叶荷田田”。三伏天应该多吃什么？除了各类瓜以外，莲藕也是必不可少的一种食材。夏天是吃藕的季节，大家可别忘了多吃点莲藕。莲藕可以凉拌可以煲汤，也可以直接炒食，烹饪方法可以多种多样，但是我一般还是喜欢炒着吃，这样可以享受到它的清爽和脆嫩。

莲藕的搭配有很多，但是最好的搭配，我觉得是泡椒，今天给大家带来的这道泡椒小藕丁，。在《本草纲目》中称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”，其实也就是我们经常讲的消暑祛烦热，藕有3种，红花藕、白花藕、麻花藕，白花藕一般都是9孔，这种藕肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，也是最适合用来做泡椒小藕丁的。

莲藕它是最“平价”的滋补品，夏天多吃它，清热除烦不长痘，皮肤似少女。在民间一直流传着一句谚语：“女子三日不断藕”。意思也就是说，藕是最好的养阴之品，夏天进补的时候，莲藕可以作为首选。莲藕不仅可以起到补血补虚的作用，它还是缓解失眠的药膳，女人要兼顾家庭和工作，很容易操劳过度，来一道藕，可以帮助睡眠，缓解烦躁。伏天没胃口，来一道泡椒小藕丁吧，清爽开胃，好吃不长痘。

 

【泡椒小藕丁】

 

食材：莲藕一节、小白菜梗80克、猪肉100克，植物油、盐、泡椒、鸡精

 

烹饪方法：

 

1、把小白菜冲洗干净，切成小段，用小白菜搭配莲藕可以丰富它的口感，而且吃起来会特别的鲜甜爽口。

2、莲藕清洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的小丁，这样炒的时候受热面积更大，也会更加的入味。

3、锅中放入植物油，把洗干净切成丁的猪肉放进去，练出多余的有分，放入猪油会使得菜肴更加滑口，而且会更香。

4、倒入切好的藕丁一同翻炒，藕丁比较的难熟一点，所以炒的时候可以比平时多放一点油，这样会熟得快一些。

5、倒入准备好的小白菜梗，炒软，开始进行调味，放入少许的盐，再放入切好的泡椒，有泡椒水的话，可以放一点，增加它的酸味。

6、出锅的时候，放入少许的鸡精提鲜，翻炒至均匀入味，一道家常菜，泡椒小藕丁就制作完成了。

温馨提示：

 

夏天皮肤最容易起斑，而且紫外线一晒，皮肤越来越差，加上燥热的天气又容易失眠，这个时候来一道莲藕做的菜，既能补血补虚，还能美容养颜，是难得的佳蔬，放上一点泡椒炒，还能增加其口感。