黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，营养丰富，黄豆芽不仅具有清热明目、补气养血功效，还可防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等作用。​其中黄豆芽含维C，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，淡化面部雀斑也有较好的效果。记得以前小时候街上经常会有叫卖黄豆芽的，看着清亮亮的豆芽，那叫一个好呀，老妈时不时的会买一些炖来吃，鲜美的味道至今回味。现在虽然菜市就有但是也不能让人放心。真的，有时间还是自己发些来吃。。。。

材料。

 

猪肉，黄豆芽，小葱，姜，老抽，盐，鸡精，花生油。

 

做法。

1，豆芽洗净，猪肉切条，小葱打结。

2，锅里放油，加入葱结和姜爆香。

3，放肉煸炒一下，放入老抽。

4，放入黄豆芽翻炒。

5，然后倒入沙锅，加上半碗水。

 

6，小火炖15分钟，撒上小葱。