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自制排排包的做法教程

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:173
爱吃面包的要收藏了,福建西点培训学校教你正确做法,松软香软,保证吃过念念不忘。
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食。做出不一样的独特美食,做法简单又快捷。
《自制排排包》
做法步骤:
打入400克面粉,2个鸡蛋,筷子搅拌一下。
加入30克白糖,3克酵母,倒入220克牛奶和面(纯牛奶或温水和面)
面粉搅拌成絮状,加入15克玉米油,揉成面团。
面团揉八分钟以上,揉出薄膜,放入碗内。
裹上一次性保鲜膜,面团抹少许油,发酵至2倍大小。
加入80克椰蓉粉,20克白糖,10克蜂蜜。
加入30克玉米油,搅拌成颗粒状。
发酵1小时以后,去除保鲜膜。
案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡。
面团揉成长条状,切成7个面剂子。
案板撒上面粉,揉成小馒头,擀成薄片状。
加入2勺椰蓉馅料,边缘捏紧封口,成小包子状。
面团按压成饼,擀成牛舌状,一个反向卷起。
不用醒面全部卷起,揉成长条状。
烤盘放入锡纸,放入面包卷,摆放均匀,留出缝隙。
裹上一次性保鲜膜,二次醒发半小时。
醒发至1倍大小,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,椰蓉粉。
烤箱提前预热,5分钟以后,放入烤盘,上下火烤160分钟。
烤箱烤50分钟,取出烤盘,面包自然放凉。
排排包自然放凉,去除吸油纸,装盘即可。
排排包制作完成,面包撕开,盖上保鲜膜,不会干裂能吃好几天。