■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
自制排排包的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：175
爱吃面包的要收藏了，福建西点培训学校教你正确做法，松软香软，保证吃过念念不忘。
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食。做出不一样的独特美食，做法简单又快捷。
《自制排排包》
做法步骤：
打入400克面粉，2个鸡蛋，筷子搅拌一下。
加入30克白糖，3克酵母，倒入220克牛奶和面（纯牛奶或温水和面）
面粉搅拌成絮状，加入15克玉米油，揉成面团。
面团揉八分钟以上，揉出薄膜，放入碗内。
裹上一次性保鲜膜，面团抹少许油，发酵至2倍大小。
加入80克椰蓉粉，20克白糖，10克蜂蜜。
加入30克玉米油，搅拌成颗粒状。
发酵1小时以后，去除保鲜膜。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
面团揉成长条状，切成7个面剂子。
案板撒上面粉，揉成小馒头，擀成薄片状。
加入2勺椰蓉馅料，边缘捏紧封口，成小包子状。
面团按压成饼，擀成牛舌状，一个反向卷起。
不用醒面全部卷起，揉成长条状。
烤盘放入锡纸，放入面包卷，摆放均匀，留出缝隙。
裹上一次性保鲜膜，二次醒发半小时。
醒发至1倍大小，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，椰蓉粉。
烤箱提前预热，5分钟以后，放入烤盘，上下火烤160分钟。
烤箱烤50分钟，取出烤盘，面包自然放凉。
排排包自然放凉，去除吸油纸，装盘即可。
排排包制作完成，面包撕开，盖上保鲜膜，不会干裂能吃好几天。
