之前经常到超市买鱼柳，因为它没刺，肉质特别嫩，久煮不老，吃起来也很方便，无需过多加工，味道很鲜美也很营养，老人孩子也适合吃，就是不知道为什么有的叫龙利鱼，有的叫巴沙鱼，一直还以为巴沙鱼是龙利鱼的别称，直到今天我上网査了才弄明白，原来它们根本就是两种不同的鱼，只是长的比较像而已，真的太孤陋寡闻了。

龙利鱼和巴沙鱼的区别还是很大的：

1.种类不同，龙利鱼为海鱼，巴沙鱼为淡水鱼

2.生物学上属种不同，龙利鱼属比目鱼的一种，而巴沙鱼属鲶鱼的一种

3.外形不同，巴沙鱼体型较大，而龙利鱼体型比较扁平

4.肉质不同，巴沙鱼相对粗糙而龙利鱼则口感细腻

5.价格不同，龙利鱼的价格要比巴沙鱼的价格高很多

知道了两种鱼的区别，大家下次买鱼柳的时候，可要看仔细了，别再买错了。

虽然巴沙鱼比龙利鱼价格便宜，但是营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素还有矿物质以及钙元素，能促进骨骼的发育，补充钙质，老人和孩子可以适当的多吃。

今天福州厨师证办理就给大家分享个巴沙鱼简单爽口开胃的家常做法--酸汤巴沙鱼。

酸汤巴沙鱼

巴沙鱼一条，约250g，洗净切成块，沥干水份，加少许料酒、盐、胡椒粉、姜片、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上。

做法步骤：

趁这个时间，准备点金针菇、西兰花，并焯水过凉。

再准备两个西红柿，顶部划个十字，用开水烫一下，把皮撕掉，切成块。

锅中烧水，水里放几片姜片，水开后把腌制好的鱼块，也下锅焯水30秒左右，捞出控水。

再次起锅，锅中倒少许油，把切好的西红柿块放进去煸炒，放点盐帮助西红柿出汁，它是这道菜酸味的来源。

炒出汁后，放适量水烧开，把鱼块放进去，煮3-5分钟，然后加入金针菇和西兰花。

因为金针菇和西兰花已经焯过水，所以放进去煮1分钟就可以了，这时如果觉得淡就再加点盐，出锅前洒点胡椒粉提味，加上西红柿的酸味，这样吃起来就是酸辣口味。

看起来很有食欲吧?大家也来试试看，吃起来鱼肉特别滑嫩，酸辣的口味也很开胃下饭，好吃得连汤都不剩。