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薄荷橙香脆皮虾的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：164
福州办理厨师证今天呢，就给大家介绍家常菜薄荷橙香脆皮虾的做法。百吃不腻，解馋下饭喷香诱人，吃一次就上瘾。
薄荷橙香脆皮虾
做法：
1.鲜虾去虾线，在热水中汆烫一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
1.鲜虾去虾线，在热水中汆烫一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。
3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。
