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椰蓉米面包做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：84
福州培训糕点分享的这款小餐包简直太简单了，连基础发酵都不用，面团揉吧揉吧蘸上椰蓉扔进模具，没有模具直接放烤盘上也一样，烤的时候满屋飘香，椰蓉香混着大米香实在是太诱惑了，出炉后顾不上放凉就迫不及待的掰了一个品尝，外皮酥酥的，内部粘粘燸糯的，太爱这口感了！
椰蓉米面包
食材：
新良大米面包粉250g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐2克、冰牛奶160g、干酵母3g、无盐黄油25g、椰蓉适量
模具：
12连不粘方模
做法：
将除黄油以外的所有材料加入面包机
搅拌成团后加入室温软化的黄油
搅拌至能拉出薄膜，到扩展阶段即可
取出面团盖保鲜膜稍稍醒发10分钟
然后均匀分成12份
取一份面团揉圆
用手捏住面团底部，在椰蓉碗里蘸一下
让面团表面均匀的蘸上椰蓉
把面团放入模具，放入发卡卡士发酵箱，温度37度、湿度75度发酵至两倍大
发酵好的面团放去预热好的烤箱180度16分钟
上色满意后马上加盖锡纸，防止上色过深
小贴示：
1、不同面粉的吸水性不同，制作过程中要根据面团的实际情况酌情调整
2、面包烘焙时间和温度仅供参考，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整
3、如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度
