饺子，是日常生活中常见的食物，可当做早餐、夜宵。我们最常吃的就是超市里的速冻饺子，有韭菜猪肉馅、玉米猪肉馅、香菇馅等等，这种饺子经过冰箱长期冷冻，变得不再新鲜，但是又苦于手工包饺子太麻烦，只能"冷气吞声"。今天福州培训糕点学校就给大家带来一种简单方便的手工蒸饺，味道比买的好太多了，最重要的是吃自家东西放心、安心。

因为饺子皮自己擀的话比较麻烦，还擀不好，所以事先已经准备好买的饺子皮。

食材清单

主料：鲜猪肉一斤，干香菇10个，胡萝卜一根、香葱一把

调味料：盐、味精、醋、生抽、老抽

做法步骤

提前一天将干香菇洗干净，放水里浸泡。第二天起床，你就能看到很大的蘑菇哦。

将胡萝卜切片改成细丝，然后切成丁状，越细越好，这样子更容易入味。

葱洗干净切成葱花；香菇捞出挤出多余的水分，切成末状，放在一边备用。

将猪肉放在案板上切成小块，在剁碎，越碎越好。这是关键的一步，饺子好不好吃就看猪肉剁的细不细，所以大家要有点耐心哦！

将准备好的材料全部放在一个盆里。加入食盐味精（加的量依个人口味来定），再加入一点点醋，老抽和生抽可以多加一点，这样馅料会更有味道，毕竟馅的味道决定了饺子好不好吃。充分搅拌均匀，放置20分钟让其充分入味。

将搅拌好的馅料包入饺子皮中，包的形状，看个人的喜好。我包的是柳叶饺子，因为看起来像老鼠，也称老鼠饺。

将包好的饺子放入蒸锅中蒸25分钟,关火后不要急着打开它，再让它焖个一两分钟，这样饺子的表面的水分就能去除干净。