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香辣金枪鱼披萨制作步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：178
福建培训日本料理学校今天教你们做香辣金枪鱼披萨，一起来围观吧！
香辣金枪鱼披萨
食材
中粉160克、水90克、香辣金枪鱼罐头一个180克、陈年干酪70克、马苏里拉奶酪80克、盐2克、酵母2克、无味植物油10ml、青红椒少许、黑橄榄适量、芝士粉适量。
做法
1、先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水；
2、和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
3、面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；
4、取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；
5、醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱，饼皮上抹匀了就成；
6、饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；
7、十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；
8、饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，
9、最后铺一层干酪、奶酪，将派盘放入已升温的烤箱中层；
10、烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；
11、烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出。
