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豆腐怎么做好吃 脆皮茄汁豆腐的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：73
福建厨艺培训学校今天教你们做脆皮茄汁豆腐，看着就流口水，美味下饭太可口！
脆皮茄汁豆腐
用料
豆腐250克、鸡蛋1个、红辣椒1段、食用油适量、番茄酱1匙、生抽半匙、耗油1匙、鸡精少许、盐适量、小葱1根、蒜1瓣、水淀粉适量
做法
豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。
碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。
平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
脆皮茄汁豆腐，看着就流口水，美味下饭太可口
锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。
倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。
撒上葱花，翻炒至收汁。
