盐酥虾应该是很多朋友都不会拒绝的一道美味佳肴，它最主要的食材就是选自虾，虾肉细嫩鲜美，几乎没有人不爱吃。不过虽然很多人都爱吃盐酥虾，却不是很多人都会做，那么盐酥虾要怎么做呢？其实盐酥虾的做法很简单，下面福州学烹饪就和大家分享一下这道美味又营养的盐酥虾做法。

刚做好的盐酥虾，外壳炸得酥酥的，香气十足，很诱人，我通常都是拿冷冻的虾子来做这道菜。因为盐酥虾的口味比较重，不容易吃出虾子本身的鲜甜，活虾的鲜味体现不出来，用了反而可惜。

现在又是吃虾虾的季节了，虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧。

材料准备：

鲜虾200克、 蒜蓉10克、 姜蓉5克、 朝天小红椒5克、 香葱碎10克

调味料：美极酱油（或生抽）1大匙、 料酒1大匙、 砂糖1茶匙 、细盐1/4小匙。

制作方法：

鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.

用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。

炸好的虾捞出备用。

.锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。

5.另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。

6.将炸好的虾放入锅内。

7.放入所有调味料。

8.翻炒至收净汁即可。

制作小贴士：

制作盐酥虾因没有事先腌制过，所以虾不要选太大只，选中等大或小虾做更入味。如果是大只的虾可以在背部割开，这样更入味。

因第一次炸好后油内有水气，所以要捞起虾，再重新把油内的水气烧干，再炸第二遍，这样的虾就更酥脆。

盐酥虾真的非常好吃，连小孩子也很适合食用，还不会做的快学起来。