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花生糖制作步骤 详细
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：192
花生糖是一种古老的传统小吃，主要由花生和砂糖制作而成，香甜酥脆、物美价廉，深受广大甜食爱好者的喜欢。如今自制风愈演愈烈，不少人开始尝试着在家做花生糖，但是似乎并不能很好的掌握其中的细节，做出来的花生糖粘牙、沾手还不酥脆。
今天，福建西点培训学校就给大家带来一种传统的花生糖制作方法，详细讲解其中的细节，整体非常简单，花生炒脆一些、不要擀太碎，熬糖浆时火小一点、不要熬老了就行，保证香甜酥脆不粘牙，自己做干净卫生、吃着放心。
【花生糖】
1.把花生洗干净，摊平晾干水分。
2.水分晾干以后直接放入锅中炒，注意火不要太大，慢慢的把里面的水汽炒干，像这样花生皮微焦开裂就可以了，把它倒出来放在一边晾凉，这样花生吃起来更加香脆。
3.花生晾凉以后，把花生皮搓掉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎，不要敲的太碎，有点大颗粒吃起来更酥脆。
4.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停的搅动以免糊底。
5.把白糖熬化、熬成这种红枣色，呈粘稠的糖浆就可以了。
6.然后关火、迅速的倒入花生碎翻炒，让糖浆均匀裹满花生。
7.然后把花生倒出来、趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，刚做好的花生糖最好放在一边晾凉再吃、更加香脆。也可以用这种方法做香甜可口的瓜子糖、芝麻糖。
小贴士：
1.花生中的水分一点要炒干，否则吃起来比较疲软；
2.花生不用擀的太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆；
3.糖浆熬成枣红色时要立即关火，以免糖浆熬老、口感发苦；
好了，这道香甜酥脆的花生糖就做好了，爱吃甜食的朋友赶紧试试吧。
