鱼肉非常美味，人家都说过年的时候一定要吃鱼肉，因为代表年年有鱼，是吉利的意思。不过像鱼肉这么好吃的食材，不是过年也可以吃，今天福建学烹饪和大家分享一道香辣鲜美的剁椒蒸鲈鱼，鲈鱼是我们日常生活中很常见的鱼类，许多人都不知道鲈鱼要怎么做才好吃，如果大家喜欢吃鲈鱼的话，可一定要试试这个做法，相信它的口感肯定不会让你后悔尝试。

材料：鲈鱼1条，大蒜1头

配料：小葱3颗，姜6片，剁椒3勺，剁椒汁5勺，料酒4勺。

做法：1.鲈鱼洗净后两面打花刀，然后给鱼的周身都抹点盐。

2.将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5勺的泡椒汁，4勺的料酒。

3.放入蒸箱，底层放个大蒜，将外面的厚皮掰开，一起蒸，去腥，今年的新蒜，蒸的软软的也好吃

4.蒸15分钟即可。

定好旋钮的时间就算开始了，不用等水开，我用的是臻米折叠电蒸锅，10秒就能出蒸汽，特别省时省电省水，用完还能折叠起来收纳，材质都是食品级的。

5.一个小锅里倒点花生油，小火熬热后加入一大勺的剁椒炒香。

6.再将蒸鱼盘子里的汁倒入，煮滚即可关火。

7.然后将熬好的料汁浇在蒸好的鲈鱼上即可上桌。

剁椒蒸鲈鱼十分美味，看着就非常有食欲，谁吃谁知道哦。