玉米面发糕其实做法挺简单的，主要用两种面和一把大枣，就可以了，那么用哪两种面呢？其实就是玉米面和白面混合在一起做出来，重要的是玉米面和白面这两种面混合在一起的比例得找好，否则做出来的不够松软。玉米面发糕自己在家做，不但卫生，而且还经济实惠，味道一点也不比外面买来的差，下面和大家分享一下福建学糕点大厨做的玉米面发糕，一把大枣，两种面，搅一搅，蒸一蒸，好吃美味，经济实惠。

玉米面发糕

主料：玉米面150克、白面150克

配料：大枣一把（约12个）、白糖20克、鸡蛋1个、酵母粉5克、温水180克（可改用牛奶）

制作过程

1、把玉米面和白面这两种面倒入一个干净的无水无油的盆中然后打入一个鸡蛋（刚好鸡蛋还是双黄蛋），撒入20克白糖，把酵母粉放到温水中搅一搅，然后缓缓倒入盆中，一边倒水，一边用筷子搅一搅，拌一拌，把玉米面和白面搅拌成干面糊状就可以了，放到一边醒发。

2、干面糊醒发大约一个小时后，看到面糊已经发酵长大了，表面有气泡，这时我们准备一个不锈钢盘子，盘子表面刷油，然后把干面糊倒在不锈钢盘子中，面糊铺满不锈钢盘，一把大枣每个都去核切成两半，然后把大枣镶嵌在干面糊表面。

3、锅中烧水，水开后放上蒸屉，然后把装有面糊的不锈钢盘放到蒸屉中蒸一蒸，大约蒸25分钟，然后再停火焖五分钟，再起锅，玉米面发糕就蒸好了。

玉米面发糕蒸好了，稍微凉一凉，让热气散开，然后切成小块，这样吃起来比较方便，做好的玉米发糕表面非常光亮，用手按一下迅速回弹，香气扑面而来，让你不得不咬上一口，微甜软糯，伴着大枣的枣香味，真是太好吃了。玉米面和白面这两种面混合在一起做成发糕，比例找好了，吃起来口感特别细腻，味道也特别好，又好吃又美味，主要是自己在家做特别经济实惠，用的面不多，却能做出好多，一顿根本吃不完。朋友们你们都学会了吗？可以下方留言告诉我。