口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。其味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌。它不仅能提高免疫力，保护肝脏，还能减肥美容，预防骨质疏松。不过，今天口蘑我们不炒也不凉拌，而是用它煮汤，其味道鲜香可口，营养又美味，下面就和福州办理厨师证一起来看看做法吧！

口蘑汤

食 材：

口蘑、葱、盐、食用油

步 骤：

1、口蘑洗干净晾干水分，葱切成葱花。

2、把口蘑的蒂轻轻的扭掉。

3、锅中放油，油烧至5成热，放口蘑用小火慢慢煎（没有洞的那面朝下），一直煎至口蘑中间盛出满满汤汁。

4、锅中放适量水烧开，把口蘑和汤汁一同放进开水中，大火煮开，转中火，用厨房简单把口蘑一个分成4块（家里有小孩，所以剪小块），也可以不剪，然后加适量盐，再煮5分钟左右关火。

5、撒上葱花，即可出锅。

温馨小贴士：

口蘑一定要选择新鲜的，这样煮出来汤鲜味更浓。

葱花不要放太多，以免掩盖掉汤的鲜味。

不要放鸡精或味精，加的话反而会失去口蘑的鲜味。

肾脏疾病患者忌食。