虽然蛏子是一年四季都能见到的食材，但是现在是它味道最鲜美的时候，吃起来还带着别样的鲜甜味道，怪不得蛏子现在越来越受到人们的欢迎，总是在研究蛏子要怎么做才好吃。蛏子虽然味道鲜美，但是也要用对做法，才能一饱口福。如果大家平时想吃蛏子又不知道怎么做的话，不妨参考参考今天福建培训糕点以下分享的这几道蛏子的做法吧。
插酒蛏

食材明细

主料

老蛏500g、福建老酒30g

辅料

生姜10g、盐、葱叶10g

步骤

1.老蛏洗干净，放入一勺盐，浸泡1个小时。

2.生姜洗净切丝，葱洗净切葱花。

3.老蛏清洗干净，插入碗里，放入少许盐。倒入30g老酒。

4.蒸锅水开，把老蛏放入，大火蒸10分钟。

5.蒸好取出，撒上葱花即可。

香辣蛏子

食材明细

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g、花椒5g、生姜20g、葱20g、蒸鱼豉油、盐、鸡精

步骤

1.蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2.干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3.锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4.把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5.全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6.蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7.热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8.把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

蛏子煎蛋

食材明细

主料

鸡蛋2个、蛏子200克

辅料

菜脯、葱、玉米油

步骤

1.锅里加水煮开，将蛏子下锅焯至开壳。

2.然后菜脯切丁，与鸡蛋香葱配在一起。

3.锅里加油，将拌好的蛋液下锅。

4.再将蛏子肉控水下锅。

5.煎烙至双面凝固微微出香即可。

以上几道蛏子的做法做出来的蛏子都非常好吃，相信总有一道你会喜欢。