小时候最爱吃的一道家常菜就是红烧肉了，因为红烧肉这道菜我变成了一个无肉不欢的食肉动物，每次有这道菜我都能多吃几碗大米饭。不过很多朋友都不知道怎么做好红烧肉，其实红烧肉的做法很简单。

只需要简单的几步操作，就可以轻易做的很好吃。因为红烧肉本身里面就有很多油脂，所以烹饪红烧肉的时候，不用放油，并且为了提升红烧肉的味道，最好也不用加水，那么到底该如何烹饪呢！下面福建厨艺培训和大家分享下红烧肉的具体家常做法。

第一步，首先将买回来的五花肉切成小块放到盆中，往里面加入适量的清水和料酒，大概浸泡15分钟，这样就能将五花肉里面的血水和脏东西清洗干净，还能减轻猪肉里面的腥味，趁着浸泡的时间，用刀将生姜切片，大葱切段，香葱切末，干辣椒洗净从中间切段。

第二步，接着把浸泡好的五花肉捞出沥干水分，重新放到碗中，往里面加入生抽，生姜片，料酒搅拌均匀，大概腌制10分钟，然后开火烧锅，把腌制好的五花肉冲洗后沥干，再放到锅中，猪皮朝下贴近锅底，等到煎制焦黄后进行翻面，一直等到每块五花肉里面的油脂煎出来即可。

第三步，然后往里面加入一小块冰糖，慢慢的炒至融化，使每一块肉上都裹上糖色，再把生姜片，八角，香叶，葱段，干辣椒炒出香味，倒入适量的料酒，生抽和一瓶啤酒，大概炖煮40分钟，直到锅中的汤汁变少，最后加入少许的食盐进行调味即可出锅。

超好吃的红烧肉，轻松几步就能做出来，有了这道菜，记得多煮点米饭哦。