鸡肉细嫩鲜美，无论怎么做都好吃，但是宫保鸡丁这道菜却还是深受人们的喜爱。只是很多人都不知道宫保鸡丁要怎么做，今天福州培训日本料理特意为大家带来了宫保鸡丁的做法，其实宫保鸡丁很简单，大家都是聪明人，肯定都能一看就会。

所需食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、蛋清、料酒、玉米淀粉、食盐、糖、香醋、酱油、鸡精、香油、食用油

步骤一：花生米放在小碗内，倒入适量开水，浸泡10分钟，剥掉外衣。

步骤二：鸡胸肉用刀背拍松，然后切成小块，葱切段，干辣椒去籽切成小段，姜切片，蒜切末。

步骤三：鸡胸肉放在小碗内，倒入蛋清、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤四：锅内到入适量食用油，油熟后，倒入花生米，小火煎至成金黄色，捞出晾凉控油备用。

步骤五：准备一个小碗，放入糖、醋、酱油、鸡精、淀粉、食盐，搅拌均匀成料汁备用。

步骤六：起锅热油，油熟后，倒入鸡胸肉，快速翻炒，直到鸡肉变成白色即可盛出。

步骤七：利用锅内剩余油，放入花椒、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入豆瓣酱、辣椒面，煸炒出红油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

步骤八：然后将鸡肉块倒入锅内，翻炒均匀，继续放入葱段，炒匀，将之前调好的料汁倒入锅内，翻炒均匀并且烧开。

步骤九：然后倒入花生米，翻炒均匀，差不多收汁后，淋上适量香油，即可出锅。

宫保鸡丁是一道色香味俱全的鸡肉美食，就连不爱吃肉的朋友们都无法抗拒它的魅力，以上就是它的具体做法，大家可千万别错过。