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猪排芝士焗饭做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：119
福建日本料理培训今天给大家分享一个猪排芝士焗饭的做法。
猪排芝士焗饭
主料：
猪排3片 米饭一碗
辅料：鸡蛋2个 洋葱半个 番茄半个 青豆30粒 香菇一朵 西蓝花两朵
腌肉料：盐1克 生抽3克 料酒3克 黑胡椒粉2克
调料：番茄酱汁3汤勺 水150毫升 白糖1克 盐3克 芝士碎适量
做法：
1、猪排洗净后控水，用刀背把大排肉轻轻的剁松；入肉三分之一两面交替十字花刀，加入盐、生抽、黑胡椒粉腌制15分钟。
2、洋葱切丝、番茄切块，西蓝花焯水，香菇切粒备用。鸡蛋加盐1克水少许打散（加水的目的就是化盐），热锅加少量油，加入鸡蛋炒至半熟，倒入米饭炒香后，蛋炒饭放到可入烤箱的烤碗里。
3、起锅烧油，中小火将猪排煎至两边微黄，煎好的猪排放在炒饭上面。
4、锅内加入少量油，把洋葱炒香加入番茄，番茄部分融化后，再加入番茄酱汁和青豆、香菇、盐2克、白糖、水，中大火煮至酱汁浓稠。
5、番茄浓汁平铺在猪排面上，撒上芝士碎，旁边点缀西蓝花，放烤箱180度5分钟至芝士碎融化表面金黄就可以了。港式茶餐厅的味道，自己在家里就可以做到！
