凉拌黄瓜是人们最经常吃的一道家常凉菜，现在天气越来越热，凉爽开胃的凉菜更是必不可少，而凉拌黄瓜就是个极好的选择。今天福建培训厨师要告诉大家做凉拌黄瓜的一些小技巧，还不会做的朋友们可以和我们一起看看以下的具体做法。

食材：黄瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油。做法步骤：
1、黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍扁拍碎，然后用刀顺着黄瓜划两刀，然后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适量的食盐把黄瓜腌制10分钟，杀出水分。

2、切好的黄瓜放到一个大碗里，依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适量的油，把油烧热之后浇到料头上，激发出料头的香味。

3、浇好油的黄瓜放到一个盆子里，便于搅拌，然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀，使黄瓜充分入味之后把黄瓜摆放到盘子里即可食用。

夏天已经到了，凉拌黄瓜开胃爽口，而且做法简单，这个时候吃最为合适。