立夏代表着夏天的真正来临，同时也意味着春天的彻底结束，每个不同的季节都有不一样的美味食材上市，金针菇就是其中一种，也是厨师长今天特别推荐的一道食材，金针菇不仅口感非常好吃，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道的蠕动，排除人体肠道内的垃圾。最重要的是它还物美价廉，人人都能吃的起。不过金针菇要怎么做才好吃呢？下面福建蛋糕培训学校给大家分享一道“蒜香金针菇”的做法。

【食材】：

金针菇 250克 大蒜 50克 小米椒 5克 小葱 10克

【辅料】：

蚝油 2克 生抽 3克 白糖 2克 鸡粉 2克 姜片 2克

【制作步骤】

1、先将小葱洗净切成葱末，大蒜拍碎切末，小米椒切末，生姜切末备用。

2、将粉丝用热水泡发，然后剪断平铺在盘子上。

3、将金针菇切掉根部，然后撕成一缕一缕，铺在粉丝上面待用。

4、起锅烧油开小火，先放入蒜末炒香，再放入小米辣，紧接着放入姜末和小葱爆香。

5、辅料爆香后，放入生抽，白糖、蚝油、鸡粉、食盐调味，最后放入半小碗清水稀释料汁。

6、待料汁加热后，均匀散在金针菇上，然后上火蒸10分钟左右即可出锅。

【悄悄话】

① 小米椒切完后，一定要洗手，避免手部残留辣素有灼烧感。

② 料汁中一定要加适量的清水，避免蒸出来的粉丝太干太油腻。

③ 最后趁热吃，放量以后味道不好。

蒜香金针菇闻起来就让人十分有食欲，吃起来更是美味无穷，像这么好吃还不贵的金针菇，真是怎么做都很好吃。