叫花鸡是一道色香味俱全的鸡肉美食，它味道鲜美，非常好吃，几乎没有人不喜欢。由于叫花鸡非常的受欢迎，所以这让很多朋友都很好奇，叫花鸡是一道哪里的菜？其实叫花鸡是一道江苏常熟地区传统名菜，它最主要的食材有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等等，虽然食材比较简单，但是平时要是想吃到叫花鸡的话倒不是那么容易的，不过有一个办法可以让你想什么时候吃到叫花鸡就什么时候可以吃到，是什么办法呢？那当然是自己动手制作，其实自己在家也可以做出非常好吃的叫花鸡，现在福州学日本料理就把叫花鸡的做法分享给大家，非常的简单，相信你也能轻易做出这道特色的传统名菜。

1、先在市场买一只火鸡，然后让再现场现杀。

2、拿回家以后，去除腹中东西，再将清洗干净。

3、然后准备一些葱段、花椒、海椒、生姜片、食盐、蒜瓣、料酒、酱油等；

4、然后再找一些比较粗的竹签，将鸡身均匀的刺全，然后将食盐均匀的涂抹在鸡身上。

5、然后倒入料酒、酱油涂遍鸡的全身，再撒上少许花椒。

6、将辣椒切成辣椒丁、生姜切成末、蒜切成末、葱挽成葱节，然后将这些材料统统赛进鸡肚子里面，腌制半个小时。

7、再准备一些黄土，用水调稀，再把鸡取出来，用锡纸给裹住，然后把泥土围绕整个鸡身抹再锡纸上面，没有锡纸用荷叶也可以，大约抹到3-5毫米厚就可以。

8、黄泥抹好以后，找一块布在外面包一下，包的严实一点，这样就可以进行烘烤了，条件允许的情况我们可以去野外生火做地道的，野外就不需要外面包布了，如果条件不允许，我们就在家里，准备好的鸡块放进烤箱，烤箱温度打到120，干烤90分钟就可以好了。

9、90分钟后，叫花鸡就熟了，敲掉外面的泥土，轻轻撕掉鸡身外面的锡纸，美味的叫花鸡就好了。

以上的这种叫花鸡做法非常简单，几乎人人都可以学会。