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葱油面的做法和窍门
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：164
记得福州厨师培训的旁边有家面馆，开了很多年了，每次从那路过都能闻到香喷喷的面条香味出来，虽然我本身是一个不怎么喜欢吃面条的人，但是对这种的面条香味却很没有抵抗力，后来被吸引着吃了里面的葱油面才发现，原来之前香的一直都是葱油面。
这是我第一次吃葱油面，因为本身就不怎么爱吃面，所以对葱油面也不是特别大的好感，但自从那次吃了之后，就一直对那味道念念不忘。毕业之后就离开了那边，所以也很难再吃到那边面馆的葱油面，不过有一次在和老板的聊天中，我知道了做葱油面是有小窍门的，后来就开始自己学着在家做，果然做出来的味道是非常不错的，简单又好吃。
第一步、首先将准备好的小葱清洗干净，切成段状，还要将葱白和葱叶分开着切，在锅中加入适量的食用油烧热，将葱白放到锅中，用小火慢慢炸，直到将葱白炸至微微发黄时，就放入葱叶，继续用小火一起炸，当葱白和葱叶都被炸成褐色时就可以关火了。
第二步、把葱油盛出来，留下小葱，取一个小碗，加入一勺蚝油两勺生抽，一勺老抽，三勺白糖，用筷子将其搅拌至完全融化，调成酱汁，接着就把调好的酱汁倒入锅中，开小火将酱汁熬煮成冒泡的状态就可以了。
第三步、在锅中加入适量的清水，大火煮开，把面条放进去，将其煮熟后捞出来过一遍凉水，再放入装有酱汁的锅中，将其搅拌均匀，好吃的，葱油拌面就制作完成了，这样制作出来的面条非常的香，吃起来也很有韧劲。
葱油面既好吃而且还省时省力，特别适合平时的上班族或者懒人朋友们。
葱油面既好吃而且还省时省力，特别适合平时的上班族或者懒人朋友们。
