已经四月底，马上就要立夏了，天气越来越热，人们的食欲难免也会有影响，感觉天气干燥，吃什么都不得劲。这个时候应该还是开胃爽口的凉菜最符合人的胃口，所以今天福州糕点培训给大家带来一道美味的菠菜凉拌花生米，这样的搭配好吃又营养，而且做法超简单，夏天快到了，多吃这道菜，专治各种没食欲。

需要准备的食材：

菠菜250g、花生米50g、小米辣2个、大葱适量、花椒粒适量、生抽8g、香油适量、白糖3g、盐3g、陈醋10g

制作步骤：

1、将买来菠菜去掉老叶、黄叶，用水清洗干净。锅中倒入适量的清水、盐、食用油，大火烧开后，将菠菜放入锅中焯水。加入盐和食用油可以使菠菜颜色更加翠绿。

2、菠菜焯水后，从锅中捞出迅速放入凉水中过凉，然后用手攥干水分，放入碗中备用。

3、大蒜去掉外皮，用刀切成蒜末。生姜用刀切成蒜末，小米辣清洗干净后切成辣椒圈。将葱、蒜、辣椒撒到菠菜上面。

4、加入油炸花生米，在加入适量的香醋、生抽、白糖和盐。我家的花生米都是自己炸的，大家也可以去买炸好的。

5、起锅，锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和葱段，开小火，煸炒出香味。

6、煸炒后，将花椒粒和葱段捞出，然后将锅中的油浇在菠菜上面。

7、最后淋上少许的香油，用筷子将菠菜和配料搅拌均匀就可以享用了，大家也可以撒上少许的白芝麻作为点缀。

菠菜凉拌花生米好吃又营养，而且做法还很简单，可谓是这个天气里必不可少的一道美味佳肴。