鹌鹑蛋味道好吃，营养丰富，相对于鸡蛋来说，鹌鹑蛋更是给孩子补充营养的最佳选择。只是很多人都不知道鹌鹑蛋要怎么做才好吃，其实有很多做法都可以把鹌鹑蛋做的很好吃，今天福州培训蛋糕就和大家分享一种鹌鹑蛋的独特做法，这样的做法在鹌鹑蛋里加入了蔬菜和鸡腿肉，荤素搭配，营养又好吃，孩子超喜欢。

食材:鸡腿一个 鹌鹑蛋 土豆 青椒
调味料:盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 葱姜蒜 咖喱1块 豆瓣酱
做法步骤
1.首先把鹌鹑蛋清洗干净，锅中放水，煮5分钟左右，关火，焖在锅中1分钟左右，捞出放在凉水盆中晾凉，然后剥去外皮，放在盘中备用。

2.处理鸡腿，把鸡腿骨头分离，只留下鸡腿肉，切丁备用。也可以剁成小块，但是孩子吃有些不妥，我选择剔除骨头。

3.切好葱姜蒜，准备八角花椒，锅中放油，油温升热，倒入所有调料爆香。

4.加入鸡腿肉，然后一起，炒制，中间要不停翻炒，把鸡腿肉炒到收缩变干状态。

5.鸡肉炒好后，加入料酒去腥，放入蚝油，生抽，酱油，豆瓣酱给鸡肉上色。

6.然后加入提前切好的土豆和青椒块，放入锅中一起炒制。如果觉得颜色不够红亮，可以略微加一点生抽。

7.取出中间我们已经剥好的鹌鹑蛋放入到锅中，加入一块咖喱和少许盐，再加入少许水，小火一起焖炖入味。

8.大概8分钟左右，汤汁收干，鹌鹑蛋上色入味，土豆软烂。加入鸡精调味，就可以出锅了。

注意事项
1.搭配鹌鹑蛋的蔬菜选择上，没有那么固定，还可以加入胡萝卜以及青菜都是可以的。
2.可以提前煮好，剥皮。放入你想做的菜中搭配。
3.我这样搭配做的鹌鹑蛋入味又好吃，最后加入了咖喱，更加的味道浓郁了。

这样的独特做法做出来的鹌鹑蛋比肉还解馋，营养还不失美味。