酸辣藕丁属于一道家常菜，酸酸的又带有一点微辣的感觉，真是让人一吃就忍不住爱上。虽然藕丁的这个吃法是很多人都喜欢吃，但是会做的却太少了。不过没关系，今天福建日本料理培训学校手把手教大家在家做出非常美味的酸辣偶尔，喜欢的朋友们一起来学学吧。

原料：
藕丁400克，蒜粒3瓣，干辣椒3根
调料：
白醋4茶匙（20ml），水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml），白糖2茶匙（10克），蚝油1茶匙（5克），葱末适量

做法：
1）莲藕去切小丁儿，开水焯1分钟，捞出，沥干水分。
2）将蚝油，老抽，白糖，白醋，盐倒入一个空碗里，拌匀后放置一旁备用。

3）热锅凉油倒入蒜粒，干辣椒，炒香后，放入藕丁。

4）藕丁炒变色时，倒入调好的料汁，炒匀，临出锅前，加入水淀粉，炒匀，洒上葱末，更好吃哦~

超级啰嗦：
我饺着，这道菜用脆藕做口感会更好吃。
藕丁切好后要是不及时炒的话先放入凉水中浸泡，以免藕接触空气后氧化变黑。
藕丁放入沸水中焯的时候，时间不要太久。

藕丁这样的吃法酸酸辣辣，十分美味，而且超好下饭，几乎没有人不爱吃，如果你也喜欢，那快自己试着做吧。