不知道大家现在有没有总感觉人昏昏沉沉的没什么精神，也没胃口吃饭，这个天气最适合吃一些酸辣可口的美食来刺激一下胃口。今天福建培训厨师证学校就和大家推荐几道酸辣开胃的家常菜给大家，酸甜口味的肉类，酸甜适中，开胃下饭，即使不喜欢吃甜菜的朋友，对酸甜口味也是可以轻松的来上几口。
樱桃肉

红彤彤、油亮亮，酥软酸甜，真的很好吃！
1.里脊肉洗净，切2-3厘米的小块，加料酒和少许盐抓匀，腌15分钟左右。
2.里脊肉裹上一层淀粉，捏紧，捏成圆球的形状最佳。
3.锅中热油，油热后放入肉球，中小火炸至变色，浮起来后，捞出。
4.加热油温，复炸，大概20秒即可捞出。
5.锅中留少许底油，放入番茄酱，翻炒出香味，加入白糖、盐、醋调味，酸甜根据自己喜好调整。
6.淋入少许水淀粉，待汤汁浓稠放入炸过的肉翻拌均匀即可。
糖醋排骨

酸甜口味的经典美食。
1.排骨切成合适大小，洗净，锅中加水，放入葱、姜、少许花椒粒煮至排骨7成熟，捞出备用。
2.准备一个小碗，料酒、生抽、白糖、陈醋、清水，按照1:2:3:4:5的比例，调成料汁，搅拌均匀。
3.锅中热油，放入排骨翻炒出油，炒到排骨表面有一点点微焦，多余的油要盛出去。
4.倒入料汁，炖煮收汁就可以了。
糖醋里脊

外酥里嫩，配一碗白米饭非常棒！
1.里脊肉切粗条，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋抓匀，腌15分钟左右。
2.放入淀粉，让里脊肉均匀裹上一层淀粉，然后抖掉多余的面粉，备用。
3.锅中热油，6成热左右，放入里脊肉，中小火炸熟炸透，捞出。
4.加入油温，复炸直到表面酥脆，捞出，备用。
5.锅中留少许底油，放入番茄酱翻炒，加入白醋、盐、白糖、少许清水调味。
6.淋一小碗水淀粉，大火勾芡，放入里脊肉翻拌均匀就可以了。
7.装盘后，点缀一些白芝麻就可以了。也可以配些葱丝哦
东北家常版锅包肉

口味酸甜，在东北菜里算是比较受欢迎的了。
1.里脊肉切片，备用。
2.葱切丝、姜切丝、香菜切段、胡萝卜少许切丝，备用。
3.白醋、白糖、盐、少许生抽，酸甜程度根据自己喜好调整，酸一点更好吃。
4.土豆淀粉加凉水调成糊状，水淀粉可以调的浓稠一些，好上糊。
5.锅中热油，另外一边把肉片放入水淀粉中，抓匀。
6.油热后，一片一片放入肉片，炸至表面变色捞出。
7.加热油温，再次放入肉片复炸，大概20秒最多了，颜色变深，表面变脆就可以了。
8.锅中留底油，放入料汁稍微熬一熬，待汤汁有一些粘稠的感觉，放入葱、姜、蒜、香菜炒出几下。
9.放入炸锅的肉，翻拌均匀就赶紧出锅。
西湖醋鱼

杭州名菜，味道棒棒的！
1.草鱼处理干净，对半分开，备用。
2.锅中放入清水，放入葱、姜、料酒烧开后，放入鱼，转小火，并且随时加入少许凉水，保证水温可以让鱼肉熟，但不沸腾。
3.然后捞出鱼肉，沥干汤水，放在盘中，备用。
4.重新起锅，放入煮鱼的鱼汤250g、白糖50g、米醋60g、酱油70g、绍酒少许、姜末适量，煮开后加入少许水淀粉熬成浓稠汤汁。
4.把汤汁淋在鱼肉表面，即可。
几道美味的酸辣可口的家常菜做法非常详细和简单，每道菜的口味和特点都不一样，大家不妨都试试看，相信总会一道会是你喜欢的。