凉皮是陕西的一道特色风靡小吃，几乎在陕西说到凉皮，那是无人不知无人不晓，一口吃下去真是皮滑鲜嫩，咸辣爽口，好吃极了。一般朋友们要是想吃凉皮的话，都是选择直接去外面买，其实凉皮自己在家也可以做，那么具体要怎么做呢？下面福州培训日本料理就和大家仔细分享一下陕西凉皮的做法。

食材：高筋面粉250克 水500克 盐7克 红薯淀粉20克 黄瓜一根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 辣椒油1勺 生抽1勺 醋1勺 白糖1勺 葱1根 油盐少许 模具一个
1.红薯淀粉和盐一起倒在面粉里搅拌均匀，然后再开始慢慢倒水，一边倒一边用筷子搅拌，注意要顺着一个方向不断搅拌面糊，直到面糊变得顺滑为止。用勺子舀起面糊后，面糊呈流动状就可以了。

2.准备一个方盘或者圆盘模具，底部刷上一层玉 米油，然后舀一勺面糊倒在盘中，左右小心摇晃，使面糊均匀的铺满整个容器底。锅中烧开水，将倒入好面糊的盘子放在开水上，带上锅盖，开中大火5分钟左右就可以了！

3.时间到后就取出盘子来，然后倒扣在刷过油的案板上，表面再刷一层玉米油，然后可以叠放下一张凉皮，多做一些，放凉后放进冰箱里，想吃的时候拿一张就可以吃，很方便！蒸好的凉皮放凉后折叠切成条，装进碗中。可以放上自己喜欢吃的配菜，我放的是黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜粒、葱末等，然后再淋上少许醋、生抽、辣椒油（爱吃辣可以多放）、香油，搅拌均匀后，就可以开吃了！

虽然这样的做法做出来的凉皮不是特别正宗，但是味道却很地道，还方便快捷，是懒人朋友们必备的懒人凉皮做法。