相信大家都有吃过口水鸡，那是一道色香味俱全的美味佳肴，让人看了都忍不住直流口水，不过每年每户的口水鸡做法都不一样，今天福建蛋糕培训学校和大家分享一种口水鸡的家常做法，口感嫩滑微辣，非常好吃。

此菜类似口水鸡，成菜鸡肉骨中见血、嫩滑无比，味道较口水鸡要柔和一些。
材料准备：
三黄鸡5只（每只重约1.5千克）宰杀治净、放入桶中，添清水没过，下姜片80克、干辣椒段20克、花椒25克、香叶20克、白豆蔻6克、桂皮1块，调入料酒250克，大火烧开后转小火煮5分钟，再加盖焖10~15分钟，将鸡捞出冲净，放入冰水过凉，然后挂起来晾干水分，在表面刷一层色拉油。每只鸡可出4份菜。
走菜流程：
1.盘中铺入黄瓜片，将预制好的三黄鸡去掉头部，斩成宽条装盘。

盘内摆上黄瓜片，放入切好的鸡肉
2.东古一品鲜酱油100克、生抽100克、美极鲜味汁100克、纯净水150克、糖少许搅匀成自制料汁。
3.锅入底油烧热，下青椒圈10克、红椒圈10克、鲜花椒10克、干辣椒段10克煸香，浇在鸡肉上，淋入自制料汁30克即可走菜。

浇上料头，淋料汁走菜

这样的做法做出来的口水鸡属于微辣，估计就连不爱吃辣的朋友们都会忍不住爱上这道美食。