现在正是嫩丝瓜上市的最佳季节，丝瓜的口感非常好吃，简单的清炒一下就很鲜美了。不过却有很多朋友们自己在家做出来的丝瓜总会发黑，一点也达不到好吃的效果。那么丝瓜要怎么做才好吃呢？其实要想把丝瓜做的鲜美好吃很简单，福建烹饪培训今天就和大家讲解一下清炒丝瓜的具体做法。

丝瓜的口感细嫩，清炒就能够保留它的原汁原味了，本身是嫩绿的颜色，怎么一炒就变黑了呢？其实这是因为丝瓜很容易氧化，而且丝瓜籽里面含有一些黑色素，只要碰到高温就容易变黑，所以切好丝瓜之后，最好放在水中浸泡10分钟，要下锅的时候，再拿出来。

咱们炒别的青菜，都会习惯用大火炒，但是炒丝瓜的话，最好还是选用中火慢慢炒。很多厨师都会介绍用大火来翻炒，但是酒店炉灶火旺，虽然翻炒时间短，但是炒出来的还是嫩绿的。咱们家里的煤气就达不到那么火力的要求了，所以在家炒，要等到油温6成热的时候，再下丝瓜，中火炒出来的丝瓜不仅颜值高，而且口感也很好哦。

清炒丝瓜不仅看起来简单，做法也是很简单，最重要的是味道还很鲜美，真是春天的一道应时应景的美味佳肴。