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制作披萨的小窍门
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：95
烤披萨总鼓包？试试饼坯扎个洞，颜值高又入味。
福建日本料理培训学校今天给你们分享做披萨的具体方法。
披萨
【食材所需】：面粉500克、白砂糖10克、食用盐5克、酵母粉5克、青辣椒1个、洋葱半个、芝士150克、披萨酱1小包、香肠半根
【烹饪过程】：
1、取干净的小碗，碗里加入适量的温水，然后向碗里加入食用盐、白砂糖以及酵母粉，用筷子将它们搅拌均匀。接着取一只干净的盆子，把面粉都放进去，然后将前面搅拌好的温水一边倒入面粉里，一边搅拌成絮状，然后揉起来，面要硬一些，如果太软再加点面粉。
2、将揉好的面团分成均匀的四等份，然后再将分好的小面团揉成光滑的圆形。
3、准备4个容器，每个容器里面都抹上一层油，这样面不会粘在内壁上，然后将揉好的面团放到容器里，接着盖上盖子，隔开外面的空气。
4、等待面团发酵，大约到1.5倍大小就可以用了，如果发过头了味道会有点酸，就不能用了。因为不着急用，所以就放到冰箱冷藏，这样面团可以保存时间长点，要用的时候提前取出，回温后等面团发酵即可。
5、 发酵好的面团不需要揉面，只需要放到面粉上，然后将它按成1.5厘米厚的圆饼。
6、最后就将面团弄成内薄外厚的饼坯，再用叉子在饼坯上扎上许多的小孔。
7、披萨的饼坯准备好了，下面来准备食材。青椒洗净去籽，再切碎；香肠切成小薄片；洋葱切成小丁。都准备好就可以向饼坯上添加辅料了。主要是披萨酱，要铺的厚一点，再铺上芝士，上面就是青椒和洋葱，具体放多少根据自己的口味来就行，接着铺上香肠片，再放上一层芝士，要多来点，味道好。
8、烤箱提前230度预热好，把烤盘放进去，根据烤箱的参数选择开关就行了，烤上二十五分钟。做好的披萨用披萨滚刀切成大小合适的小块，就可以享用了。
这道美食就好了，总体步骤还不算难，喜欢吃的朋友可以参考一下，想吃什么配料都可以放进去，做出来的味道也不比买的差，而且自己做的料足、健康又卫生。
【烹饪小贴士】：
1、披萨的饼坯不想自己做的话，可以买半成品，直接在上面放上配料就好了。
2、馅料可以自己想做什么都可以做什么的，而且想放多少也是灵活的。
3、披萨的饼坯一定要打孔，以防在烤的时候，面饼鼓包。
