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美容佳品 黄豆酱猪蹄的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：135
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。接下来，福建烹饪培训学校就和大家讲讲具体发做法。
黄豆酱猪蹄
用料
用料
猪蹄1个 黄豆＋花生各2把 八角、香叶1颗/2片 老抽、耗油各1勺 生抽2勺 料酒2勺 盐2~3克 葱姜各1块 冰糖2块
做法
步骤1
猪蹄让卖家分割好，黄豆＋花生提前一夜泡发！ 葱、姜、八角、香叶备好！
步骤2
猪蹄冷水下锅煮出血水，记住是冷水下锅！ 放入料酒1勺！
步骤3
水开2分钟捞出洗净备用
步骤4
起锅放入所有液体调料＋葱姜＋冰糖＋盐中火煮开！
步骤5
加入清水650克（我用的是高压锅所以没放太多水）烧开，下入猪蹄，黄豆＋花生再次烧开！
步骤6
转入高压锅上汽后调中火，中火！计时15分钟关火！关火后自然冷却15~20分钟左右！
步骤7
(⊙o⊙)哇！又香又烂，肥而不腻！满满的胶原蛋白！
步骤8
这是第三次做，火候刚刚好！吃上一口超级满足！唇齿留香！黄豆、花生入口香软！
烹饪技巧
1.黄豆花生可根据自己喜好添加！ 2.高压锅关火后一定要自然冷却15分钟以上不然口感不烂乎！
