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炒藕丁做法教程 详细
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：123
福州学厨艺今天就做一道超级下酒菜“炒藕丁”，香辣过瘾，用来招待客人倍有面子
炒藕丁做法
准备的材料有:
①、新鲜莲藕一节（削皮洗净，先切片，再切成丁，准备适量清水，滴入几滴白醋，倒入藕丁泡5分钟，洗去淀粉，防止变黑）
②、胡萝卜一根（洗净，切成丁备用）
③、火腿肠一根（切成丁备用）
④、花生米小半碗
⑤、大葱一节（洗净，切成葱花备用）
⑥、青椒一个（洗净，切成圈备用）
⑦、盐，鸡精，生抽，香醋，干辣椒各适量
步骤:
第一步、锅中准备适量食用油，待油热后，倒入花生米，炸熟即可捞出备用。
第二步、锅中留有少许油，待油热后，倒入干辣椒，葱花炒香，再倒入藕丁翻炒均匀。
第三步、炒至藕丁断生，再倒入胡萝卜丁，青椒，火腿肠丁翻炒均匀。
第四步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量香醋翻炒均匀。
第五步、再炒一分钟左右，倒入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
那么一点超级下酒菜就做好了。用它招待朋友倍有面子，喜欢吃的朋友可以尝试着做哟。
