相信大家都有吃过奥尔良烤翅，那是一道非常受人们欢迎的小吃，香辣又美味。不过今天福州西点学校要做的不是奥尔良烤翅，而是一个新做法，奥尔良烤豆腐，豆腐是我们日常生活中最常见的家常食材，用这样的做法做出来的豆腐真是太香了，越吃越好吃。

所需食材有：豆腐 2块，新奥尔良烤肉粉 20克，水 30克，孜然粉 适量，葱花 适量。

1.豆腐沥一下水份，每一块豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐，不要切太薄。用盘子间隔出位置，放到冰箱里冷冻2小时以上。

2.冷冻好的冻豆腐取出来回温解冻，把豆腐里的水挤干一些，这样才能吸收腌肉料的汁水。

3.取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀，如果喜欢其他口味，可以自己调制。

4.把冻豆腐放入腌肉料里，让冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏20分钟，天气不热的话，室温下放着就可以。

5.准备12根竹签，用开水烫一下消毒，把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐，把串好的冻豆腐放到晾网上，底下垫个烤盘，不会弄脏烤箱，多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。要是没有竹签，也可以不用。

6.烤箱上火150度下火160度预热5分钟，把冻豆腐放入烤箱中下层，上火150度，下火160度烤10分钟。烤豆腐的过程中，把葱花洗净切碎。要是没有烤箱，可以用不粘锅来煎冻豆腐。

7.冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花，吃起来外脆里嫩，比铁板烧香多了。喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉。