春天除了菠菜，韭菜和香椿等等这些蔬菜很适合吃之外，其中蚕豆也非常合适在春天食用，蚕豆不仅可以下饭也可以下酒，做法多种多样，今天福建培训糕点就给大家分享一道香蕉蚕豆的做法，还不知道蚕豆要怎么才好吃的朋友们快学起来吧。

材料：
蚕豆 500克，小葱 一根。
制作方法：
1.将蚕豆清洗干净。

2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。

3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。

4.将小葱洗净，切好备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。

7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。（我家喜欢吃煎得很焦的，有点硬，喜欢软烂的可以加一点水，加锅盖焖一下，这个根据各家口味而定）

8.这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。

焦酥的香煎蚕豆出锅了，焦香粉糯，葱香四溢，美味可口，既能下饭，更能佐酒！