世界上的人数不胜数，每个人的口味和喜好都不一样，在饮食方面也是一样，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃蔬菜，还有的人喜欢吃海鲜，说到海鲜，最常见的莫过于虾，或者螃蟹，还有蛤蜊。

    相信很多人很喜欢吃蛤蜊，但是自己做出来的蛤蜊含有很多泥沙。这让很多人非常苦恼，在做蛤蜊之前不管怎么清洗，就是洗不干净，甚至做出来的蛤蜊不仅没有排干净泥沙，吃起来还又老又腥，特别难吃。

今天福建学糕点就来给大家说一说蛤蜊的正确做法，以及怎么样才能把泥沙处理干净。

配料：一斤蛤蜊、适量的生姜、香菜、少量食用油、适量的豆瓣酱、海天酱油、蚝油还有食用盐
具体做法：
一、蛤蜊买回来之后先用清水洗干净，然后放进一个盆里，加上漂亮的食用盐泡一会，至少两个小时以上。最好的办法就是提前一天买蛤蜊，提前一晚上浸泡，这样就会能让蛤蜊把体内的泥沙吐得差不多了，而且这种做法不会对蛤蜊的口感产生影响。千万不能焯水，因为蛤蜊肉质容易熟，焯水之后再炒就会使蛤蜊肉变老。

二、蛤蜊泡好之后捞出来放进筛子里用清水冲一遍，再把水分沥干。

三、下面开始炒蛤蜊，先热锅，加入少量的食用油，用大火把油烧热之后再把准备好的姜、香菜还有蛤蜊放进去爆香。然后再倒上一勺海天酱油和豆瓣酱，翻炒一会之后再加上一勺蚝油，爆炒一会等所有蛤蜊都张口之后就可以出锅了。

相信大家看完以上蛤蜊的做法，都已经知道蛤蜊要怎么洗了，按照我们的步骤，自己在家也可以做出非常好吃的蛤蜊。